5月14日，經過認真篩選，我市入選閩菜菜品體系的27道莆仙菜，在老蒲鮮涵江店進行宣傳教學視頻拍攝（如圖）。這是進一步擴大包括莆仙菜系在內的閩菜品牌影響，推動閩菜“走出去”的一個重要舉措。 據了解，此次閩菜“走出去”活動，遵循閩菜發展的歷史軌跡，按福州菜系、閩南菜系、莆仙菜系、閩東菜系、客家菜系、閩北菜系六大版塊，精選出閩菜100道菜肴、100道小吃，拍攝成烹飪技藝教學視頻，讓更多人了解閩菜、制作閩菜、推廣閩菜，加快推動閩菜“走出去”步伐。 市餐飲烹飪行業協會充分利用這次機會，集結莆田優秀的廚師代表，參與此次活動。為了讓更多的消費者品嘗莆仙菜，愛上莆仙菜，同時讓更多的海外鄉親、廚師能夠容易便捷地學習莆仙菜制作，該協會精選出有代表性、特色鮮明、便于制作、易于推廣的14道菜肴、13道小吃，讓廚師們現場烹飪。 當日上午，記者在老蒲鮮涵江店看到，我市10多位廚師整裝上陣，使出“看家絕活”，以“烹飪比賽”的形式現場制作莆仙菜作品，將富有地方特色的食材原料，演變出一道道莆仙特色美味佳肴。 市餐飲烹飪行業協會會長關玉標說，這次27道菜，他們都是以“舊菜新做、新菜精做”的理念制作出來的。這些菜品食材容易找得到，易學易懂，這有利于莆仙菜的推廣。借這樣的一個平臺，莆田廚師大展身手，把莆仙菜系推向“一帶一路”沿線國家和地區，提升莆仙菜的知名度。（湄洲日報記者 吳偉鋒 文/圖） |
