養(yǎng)殖戶(hù)上山放羊。 福建日?qǐng)?bào)記者 王帥 通訊員 益輝 其燚 攝 東南網(wǎng)11月22日訊（福建日?qǐng)?bào)記者 王帥 通訊員 益輝 其燚 文/圖）一灣海色，群山疊翠，地處羅源灣北岸的羅源縣碧里鄉(xiāng)，靠山面海，牧草連綿。得天獨(dú)厚的環(huán)境孕育出珍貴的本地山羊品種——下廩羊。 羅源下廩羊個(gè)頭較小，肚皮長(zhǎng)白毛，羊肉緊實(shí)，無(wú)膻味，口感極佳。2017年5月，香港著名“食神”蔡瀾到羅源碧里品鑒過(guò)下廩羊美食后說(shuō)：“吃過(guò)這道菜，我可以對(duì)別人說(shuō)很久了。”此后更被寫(xiě)進(jìn)他的美食推文《福建行》中，這道佳肴的特殊食材也因此名聲大噪。 羅源下廩羊與福清高山山羊、永泰富泉羊同屬于福清山羊，原產(chǎn)于羅源縣碧里鄉(xiāng)下廩（廩頭、溪邊、牛坑、廩尾、新澳、濂澳、吉壁等村）一帶，故稱(chēng)為下廩羊。2016年6月，“羅源下廩羊”獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 下廩羊名氣大，不單因?yàn)樗赓|(zhì)美、湯味香，更因劇毒的“斷腸草”是它的美食。當(dāng)?shù)卮迕窀嬖V記者，斷腸草在碧里一帶特別多，人誤食了會(huì)出人命。但斷腸草對(duì)于下廩羊來(lái)說(shuō)卻是美味佳肴，而且羊吃了斷腸草后生長(zhǎng)得很快。據(jù)說(shuō)要是人誤食斷腸草，可用羊血來(lái)解毒。 當(dāng)?shù)乩先私榻B，下廩羊養(yǎng)殖歷史悠久，500年前，碧里的祖輩到此地落戶(hù)時(shí)就已經(jīng)有下廩羊了。 一羊難求 14日一大早，羅源縣碧里鄉(xiāng)廩尾村養(yǎng)羊戶(hù)周友炳和往常一樣，驅(qū)趕著羊群上山。一個(gè)陌生號(hào)碼的持續(xù)來(lái)電，讓他猶豫了很久才接起，不出所料，又是一位外地的客戶(hù)想在春節(jié)期間訂購(gòu)一只下廩羊。 “沒(méi)有啦，我的羊早在國(guó)慶前就預(yù)訂光了。”拒絕別人讓周友炳很不好意思，也讓他考慮是不是明年要再多養(yǎng)一些羊。 從無(wú)人問(wèn)津?yàn)l臨滅絕到一羊難求，養(yǎng)了20多年羊的周友炳見(jiàn)證了下廩羊的榮辱興衰。 曾經(jīng)，養(yǎng)羊是碧里鄉(xiāng)民最主要的生活來(lái)源。“最興盛時(shí)是上世紀(jì)80年代，不說(shuō)家家戶(hù)戶(hù)，但十之八九都有養(yǎng)羊。”周友炳說(shuō)，下廩羊是羅源碧里鄉(xiāng)碧里村、西洋村、廩頭村、廩尾村、溪邊村等鄉(xiāng)村養(yǎng)殖的一種山羊的統(tǒng)稱(chēng)。當(dāng)?shù)乩先私榻B，下廩羊養(yǎng)殖歷史悠久，500年前，碧里的祖輩到此地落戶(hù)時(shí)就已經(jīng)有下廩羊了。 上世紀(jì)90年代開(kāi)始，碧里鄉(xiāng)民紛紛轉(zhuǎn)投來(lái)錢(qián)更多更快的水產(chǎn)養(yǎng)殖，下廩羊數(shù)量驟減。 同時(shí)，一些不法商販以次充好，拿一些雜交品種魚(yú)目混珠，擾亂市場(chǎng)，侵害養(yǎng)殖戶(hù)的利益，導(dǎo)致一些養(yǎng)殖戶(hù)轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種。 “純種下廩羊相較于其他品種的羊，抗病能力弱、養(yǎng)殖成本高。”碧里鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站站長(zhǎng)鐘國(guó)榮介紹，“下廩羊生長(zhǎng)周期要一年半到兩年，長(zhǎng)到30公斤左右方可出欄，這是其他品種羊生長(zhǎng)周期的兩倍。2011年前后，下廩羊只存1000多頭，一度瀕臨滅絕。”
游客投喂食物。 福建日?qǐng)?bào)記者 王帥 通訊員 益輝 其燚 攝 提純保種 “烏龍（背部有黑線）、白眉、白肚（肚子毛色）、老鼠灰（毛色），如果同時(shí)滿(mǎn)足兩個(gè)以上體征，才能算下廩羊……”10日，羅源縣碧里鄉(xiāng)舉辦了第二屆下廩羊生態(tài)品牌產(chǎn)品推介會(huì)，圍欄里的一群下廩羊吸引了全場(chǎng)目光，羅源縣新下廩羊科技發(fā)展有限公司技術(shù)人員林永燦站在圍欄前，向游客“傳授”辨別純正下廩羊的方法。 游客能看到這么多純正下廩羊，可不容易。 這是去年林永燦跑遍全鄉(xiāng)，一頭一頭從村民手里買(mǎi)來(lái)的。 “純正下廩羊數(shù)量越來(lái)越少，如果不做提純保種，用不了多久，人們就再也看不到純正下廩羊。”新下廩羊科技發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人林福文告訴記者，去年公司收購(gòu)了100多頭相對(duì)純正的下廩羊，開(kāi)展提純保種的工作，為規(guī)模化養(yǎng)殖打下基礎(chǔ)。 “下廩羊名頭響，屠宰后一公斤能賣(mài)到200元，是普通羊肉的2倍多。”鐘國(guó)榮說(shuō)，即便如此，與雜交羊相比，經(jīng)濟(jì)收入并不劃算。 為提高養(yǎng)殖戶(hù)積極性，今年6月，羅源縣農(nóng)業(yè)局為保護(hù)地方優(yōu)良品種出臺(tái)的《2018年都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及補(bǔ)助方案》中，專(zhuān)門(mén)提到了下廩羊——經(jīng)營(yíng)主體滿(mǎn)足下廩羊養(yǎng)殖條件和規(guī)模的，可得到每頭800元的補(bǔ)助。 “讓大家吃到真正的下廩羊，是我們的目標(biāo)。”碧里鄉(xiāng)黨委副書(shū)記余燦俤說(shuō)，今年，碧里鄉(xiāng)下廩羊養(yǎng)殖總數(shù)達(dá)5836只，養(yǎng)羊戶(hù)數(shù)為125戶(hù)，呈上升之態(tài)。 余燦俤介紹說(shuō)，2016年 “羅源下廩羊”國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲批，成為打造下廩羊品牌的一把“尚方寶劍”。目前，碧里鄉(xiāng)正在建立一套商標(biāo)授權(quán)機(jī)制，將“羅源下廩羊”國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)授予真正養(yǎng)殖下廩羊的公司和養(yǎng)殖戶(hù)，規(guī)范買(mǎi)賣(mài)市場(chǎng)。 今后買(mǎi)家只需認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)，品質(zhì)便有保證。
技術(shù)人員在給母羊體檢。 福建日?qǐng)?bào)記者 王帥 通訊員 益輝 其燚 攝 三產(chǎn)融合 2015年，羅源灣水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)全面退養(yǎng)，轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)迫在眉睫。 羅源縣趁勢(shì)挖掘下廩羊等特產(chǎn)資源潛力，欲通過(guò)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、打造特色生態(tài)品牌等辦法，讓瀕臨滅絕的下廩羊再次爬滿(mǎn)山坡。 “退養(yǎng)前村里很熱鬧，退養(yǎng)后一下子冷清了。大部分村民都在找出路，想要振興鄉(xiāng)村，還是要靠產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)。”廩尾村支書(shū)周天向說(shuō)，村里現(xiàn)有10多戶(hù)人家養(yǎng)羊，都想抓住縣鄉(xiāng)政府大力扶持下廩羊產(chǎn)業(yè)的契機(jī)，成立合作社，流轉(zhuǎn)拋荒土地，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。 “養(yǎng)羊又重新吃香了。”牛坑村的吳光康深有感慨。他曾養(yǎng)羊多年，后轉(zhuǎn)投鮑魚(yú)養(yǎng)殖。退養(yǎng)后，他又重操舊業(yè)。 在外經(jīng)營(yíng)建材生意的陳為喜，準(zhǔn)備回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，同樣看好下廩羊的廣闊前景。去年，他找到吳光康合股，一起成立了福州益亭園生態(tài)養(yǎng)殖有限公司。 “我們的目標(biāo)是打造‘互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)戶(hù)’合作方式的生態(tài)養(yǎng)殖牧場(chǎng)，助力下廩羊資源產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和市場(chǎng)化。”陳為喜告訴記者，牧場(chǎng)分三期建設(shè)，主要建設(shè)木屋、竹樓、蒙古包、羊舍、飼料庫(kù)房；養(yǎng)殖下廩羊，開(kāi)設(shè)野味館，茶莊等；開(kāi)發(fā)平整斷腸草種植地。通過(guò)“線下生態(tài)智能牧場(chǎng)+線上可視化監(jiān)管系統(tǒng)+網(wǎng)絡(luò)眾籌銷(xiāo)售”等數(shù)字化技術(shù)發(fā)展下廩羊養(yǎng)殖業(yè)。項(xiàng)目建成后年可存欄3000只下廩羊，年出欄1000只下廩羊。目前，羊舍等基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)完工，正著手采購(gòu)羊苗。 新下廩羊科技發(fā)展有限公司也在著手?jǐn)U大養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)殖面積由400畝增加到1500畝，并人工種植象尾草和黑麥草，解決羊群食物短缺問(wèn)題。 “養(yǎng)殖規(guī)模上去了，下廩羊的品牌潛力才能凸顯出來(lái)。” 余燦俤介紹說(shuō)，碧里鄉(xiāng)處于山海交匯處，擁有高山濱海、海洋漁村、深山古寺、西洋苗木等旅游特色資源，他們正利用下廩羊品牌吸引力，打造山海兼?zhèn)涞奶厣鷳B(tài)旅游路線。 目前，碧里鄉(xiāng)規(guī)劃在廩尾村、吉壁村開(kāi)設(shè)野味館，授予國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為品嘗下廩羊的“官方旗艦店”，并建設(shè)農(nóng)家樂(lè)旅游觀光基地，促進(jìn)下廩羊一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
推介會(huì)上的羊肉大餐。 福建日?qǐng)?bào)記者 王帥 通訊員 益輝 其燚 攝 ? |
